Деревья дикого урюка росли здесь задолго до нашего появления. Это очень старые деревья, сохранившие свой собственный характер и вкус. Мы готовим варенье с минимальной тепловой обработкой, стараясь сохранить природный вкус плодов. Лишь немного смягчаем естественную горчинку соком лимона, не лишая урюк его главной особенности. К нему обычно тянутся тогда, когда хочется попробовать вкус, который невозможно спутать ни с каким другим.