Талгарская груша росла в этом саду ещё до нашего приезда. Старые деревья продолжают плодоносить, сохраняя вкус традиционных садов, которые сегодня встречаются всё реже. Мы готовим варенье так же бережно, как и все остальные: используем немного сахара и минимальную тепловую обработку. За время отдыха между нагреваниями груши постепенно впитывают сироп, сохраняя свою форму, аромат и естественную текстуру. Это варенье хочется открыть тогда, когда нужен спокойный, мягкий вкус, напоминающий о старом саде в конце лета.