Красная и жёлтая алыча растут в этом саду уже много десятилетий, ещё до нашего появления. На наш взгляд, сегодня это один из самых недооценённых фруктов: варенье из алычи встречается всё реже, хотя её вкус невозможно спутать ни с каким другим. Мы готовим его так же бережно, как и остальные наши варенья: используем немного сахара и минимальную тепловую обработку, чтобы сохранить природный вкус плодов. Во время приготовления кожица алычи раскрывается, и она постепенно отдаёт сиропу свою естественную сладость и кислинку. Многие открывают эту банку тогда, когда хочется попробовать фрукт, который сегодня встречается всё реже.